なるほど・・・・
昨日お客様になんで能登牛の呼び名はのとぎゅうではなくてのとうしっていうの？と聞かれました確かに・・・・飛騨牛（ぎゅう）・米沢牛（ぎゅう）・神戸牛（ぎゅう）は牛（うし）をぎゅうと呼んでいる!!!でも松坂牛…
能登牛を
能登牛をひろめたい!!という事で能登牛公式サイト「ＮＯＴＯＵＳＨＩ.ＮＥＴ」http://notoushi.net/modules/talk/index6.php行政が語る能登牛に対する熱き想い!!お時間のある方はぜひ見てください。お願いします。と…
おろしポン酢
お肉につけて召し上がって頂く薬味の紹介です!!上左から和辛し・山葵・柚子こしょう・マスタード・岩塩（能登）手前左がオリジナルの焼肉のタレ手前右が九条ネギのおろしポン酢薬味を一緒に召し上がって頂くと、一味…
色艶
このお肉はA5ランクですって言うけど、そもそもA5ってなに？簡単に言うと牛肉のランクの事です。 和牛だけでなく交雑牛・ホルスタインなど国産牛はすべてランク付けされます。正確にはランクのことを「等級」 ラン…
順番
焼肉＝ガッツリ食べたい!!という方もいれば、焼肉食べたいけどカロリーがきになって等とヘルシー志向の方も沢山いらっしゃいます。かくいう私はカロリー気にしつつガッツリタイプなのでいかがなものでしょう'!・・・…
プ「」レミアム
「能登牛プレミアム」聞いた事ある方、そうでない方に説明させてください。◎能登牛と認定されたものの中でも 特に品質が高いもの認定基準は■格付けＡ５のうち、ＢＭＳ１０以上のもの■格付けＡ…
能登牛
「能登牛とは？」 石川県内の肉用牛関係団体で構成した「能登牛銘柄推進協議会」が、県内で飼育されている黒毛和種（毛色が一面に黒又はこげ茶色）の肉牛の中で、全国同一の基準で格付けされた肉質、肉色などの優…
観光客の
ＧＷに入ってから県外のお客様からの「能登牛」扱っていますか？のお問い合わせがあります。当店「京澤」は認定番号で「飲食店第３号」の「能登牛認定店」です。【能登牛の主な基準】■石川県内で最長かつ最終飼育さ…