能登牛は、能登の美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹誠込めて育てられています。肉質はきめ細やかく上品な脂が特徴です。牛肉のやわらかさや香りは脂肪の中に含まれる「オレイン酸」の含有量で変わります。この値が高いほど、とろけるような食感が味わえるとされています。
能登牛は和牛のオリンピックとも呼ばれる
「第9回全国和牛能力共進会」で
オレイン酸の含有量が最も多く
脂肪の質に優れていたので
「特別賞」を受賞しました。

又、能登牛を含む牛肉の等級格付けについては下記URL参照ください!!
http://www.mie-msk.co.jp/rank.html

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