このお肉はA5ランクですって言うけど、そもそも
A5ってなに?
簡単に言うと牛肉のランクの事です。
和牛だけでなく交雑牛・ホルスタインなど国産牛はすべてランク付けされます。
正確にはランクのことを「等級」 ランク付けすることを「格付け」と言います
「この枝肉(と畜解体後の肉)はいい肉質だ、この枝肉は劣るな」等、格付けの専門員が等級「ランク」を決定しています。
お肉の豆知識でした
では本日も皆様の笑顔に愛たくて
スタッフ一同心よりお待ちしております
和牛だけでなく交雑牛・ホルスタインなど国産牛はすべてランク付けされます。
正確にはランクのことを「等級」 ランク付けすることを「格付け」と言います
「この枝肉(と畜解体後の肉)はいい肉質だ、この枝肉は劣るな」等、格付けの専門員が等級「ランク」を決定しています。
お肉の豆知識でした
では本日も皆様の笑顔に愛たくて
スタッフ一同心よりお待ちしております