「能登牛」
■能登牛とは？石川県内の肉用牛関係団体で構成した「能登牛銘柄推進協議会」が、県内で飼育されている黒毛和種（毛色が一面に黒又はこげ茶色）の肉牛の中で、全国同一の基準で格付けされた肉質、肉色などの優れたも…
上シロ
京澤の「薩摩黒豚の上シロ」必ずといっていいほどオーダー頂いております。なんといっても綺麗にそして丹念に掃除され臭みもまったくなく、食べやすい大きさにカットしています。色艶もよく、焼いたときの香りよし、…
能登牛
能登の海と山に囲まれた美しい自然と風土の中で丹誠込めて育てられた牛「能登牛」牛肉の柔らかさや香りのよさは、脂肪酸中のオレイン酸が鍵で、含量が多いほど、トロけるような食感が味わえるとされています。「味に…
王様
「名古屋コーチン」 風味、歯ごたえ、コクに定評があり、鶏肉の王様といわれています。焼いた後、お皿の左下にある柚子胡椒を付けて食す。最高に合います。京澤では薬味にもこだわっております。是非一度ご賞味あれ…
豚足
昨日は会員様限定「平日サービスデー」和牛ロースがお得な企画だったのですが・・・・本当は「豚足デー」では'!と思われる程「豚足」のオーダーが・・確かに美味しいです。間違えなく2本食べれます。この岩塩に付け…